Giá heo liên tục tăng mạnh
Từ đầu tháng 12/2025 đến đầu tháng 1/2026, giá heo hơi trong nước đã liên tục tăng mạnh đồng loạt trên diện rộng, nhiều lần đạt đỉnh mới.
Cụ thể, từ mức phổ biến 53.000 - 55.000 đồng/kg từ đầu tháng 12/2025, giá heo đã lên ngưỡng 65.000 - 70.000 đồng/kg trong những ngày đầu tháng 1/2026. Có thời điểm, giá heo hơi đã tăng tới hơn 10.000 đồng/kg chỉ sau 2 tuần.
Cùng với đó, nhu cầu tiêu thụ thịt heo phục vụ sản xuất, chế biến thực phẩm và tiêu dùng cuối năm gia tăng đã tạo lực đẩy đáng kể cho giá heo. Tuy nhiên, trong những ngày gần đây, thị trường xuất hiện tín hiệu điều chỉnh nhẹ khi nguồn cung từ các doanh nghiệp chăn nuôi lớn dần ổn định, khiến giá heo hơi tại một số địa phương đã giảm 1.000 - 2.000 đồng/kg.
Người dân mua thịt heo tại siêu thị Saigon Co.op.
Giá heo hơi liên tục biến động cũng khiến nhiều người dân lo lắng về nguồn cung dịp cuối năm. Tuy nhiên, theo Hiệp hội Chăn nuôi tỉnh Đồng Nai, nguồn cung thực phẩm heo hơi dịp Tết Bính Ngọ 2026 sẽ không xảy ra tình trạng thiếu hụt. Trong năm 2025, dù liên tục chịu ảnh hưởng của thời tiết, bão lũ, dịch bệnh, song với sự điều tiết của các doanh nghiệp chăn nuôi, thương nhân và quá trình phục hồi chăn nuôi tại nhiều địa phương, nguồn cung thịt heo và các mặt hàng thực phẩm thiết yếu vẫn được bảo đảm.
Theo số liệu của Cục Thống kê, lượng thịt heo xuất chuồng trong quý IV/2025 tăng 1,8% so với cùng kỳ năm ngoái lên 1,35 triệu tấn. Tính chung cả năm 2025, lượng heo xuất chuồng tăng 4% lên gần 5,4 triệu tấn.
Báo cáo thị trường nội địa Việt Nam năm 2025 của Cục Quản lý và Phát triển thị trường trong nước (Bộ Công Thương) cũng cho thấy, Việt Nam thuộc nhóm thị trường tiêu thụ thịt heo lớn, xếp thứ 4 thế giới và dẫn đầu khu vực Đông Nam Á. Năm 2025, ước tính sản lượng thịt lợn hơi xuất chuồng đạt 5.400 nghìn tấn, tăng 5% so với năm trước. Ước tính lượng thịt lợn xẻ nhập khẩu khoảng 200 nghìn tấn, tăng 14% về lượng nhưng giảm 3,5% về giá so với năm trước.
Ngoài ra, bên cạnh nguồn cung trong nước, nguồn hàng thịt heo nhập khẩu vẫn tiếp tục đóng vai trò quan trọng trong việc bình ổn thị trường, góp phần hạn chế đà tăng giá trong dịp cuối năm.
Sẵn sàng kịch bản trước biến động giá heo
Tại TP. Hồ Chí Minh, các sở, ngành liên quan cũng đang phối hợp triển khai các chuỗi cung ứng thực phẩm an toàn, bảo đảm chất lượng và vệ sinh an toàn thực phẩm góp phần giữ ổn định thị trường cuối năm.
Theo Sở Công Thương TP. Hồ Chí Minh, thị trường sẽ không thiếu thịt heo trong dịp cao điểm Tết bởi ngoài nguồn cung trong nước, nguồn thịt heo nhập khẩu cũng tiếp tục được sử dụng nhằm hỗ trợ bình ổn, hạn chế biến động giá quá mạnh.
Bên cạnh đó, sau khi sáp nhập địa giới hành chính, TP. Hồ Chí Minh có thêm dư địa lớn về quỹ đất và hệ thống trang trại từ Bình Dương và Bà Rịa – Vũng Tàu. Điều này giúp thành phố nâng cao tỷ lệ tự chủ nguồn nông sản, trong đó khoảng 60% nhu cầu thực phẩm Tết được bảo đảm từ nguồn nội địa, phần còn lại đến từ các tỉnh, thành lân cận.
Đối với mặt hàng thịt heo, các trang trại trên địa bàn thành phố trước đó đã chủ động tăng đàn, dự trữ nguồn hàng, sẵn sàng đáp ứng nhu cầu tiêu dùng tăng cao trong dịp Tết Nguyên đán. Ngoài ra, TP. Hồ Chí Minh cũng đang đẩy mạnh triển khai chuỗi cung ứng thực phẩm an toàn, kiểm soát chặt chất lượng và vệ sinh an toàn thực phẩm, góp phần giữ ổn định thị trường, bảo vệ quyền lợi người tiêu dùng.
Với ngành bán lẻ, đại diện Saigon Co.op cho biết, hệ thống siêu thị này đã có kế hoạch chuẩn bị nguồn hàng phục vụ Tết ngay từ giữa năm 2025. Theo đó, Saigon Co.op tham gia chương trình bình ổn thị trường các mặt hàng lương thực thực phẩm thiết yếu mùa Tết 2026 với các nhóm hàng chính: Thịt heo, gạo, dầu ăn, thịt - trứng gia cầm, thực phẩm chế biến, rau, củ, quả, thủy - hải sản...
Saigon Co.op cũng đã lên phương án dự trữ thêm 35 - 40% ở nhóm hàng chiến lược, tăng tỷ trọng hàng Việt chất lượng cao, đa dạng phân khúc giá và kết hợp linh hoạt giữa 800 điểm bán vật lý và kinh doanh trực tuyến.
Trao đổi với phóng viên Báo Công Thương, ông Lê Minh Tuấn, Tổng Giám đốc Công ty Cổ phần Việt Nam Kỹ nghệ súc sản (VISSAN) cho biết, dự kiến từ nay đến gần Tết, khi nhu cầu tiêu thụ tăng cao, giá heo hơi mua vào có thể tiếp tục tăng mạnh bởi nguồn cung thiếu hụt.
Theo ông Tuấn, ảnh hưởng của mưa bão từ cuối tháng 10 đến tháng 11/2025 kèm theo dịch bệnh từ quý II, quý III/2025 đã khiến nguồn cung heo hơi sụt giảm nghiêm trọng đợt cuối năm.
Để chuẩn bị cho kịch bản cao điểm mua sắm Tết Nguyên đán Bính Ngọ 2026, VISSAN đã có kế hoạch cung ứng hàng hóa với tổng ngân sách dự trữ hơn 530 tỷ đồng. Trước dự báo nhu cầu tiêu dùng tăng cao, ngay từ giữa năm 2025, VISSAN đã chủ động khởi động kế hoạch sản xuất với ngân sách tăng 8% so với cùng kỳ. Dự kiến, công ty sẽ cung ứng ra thị trường gần 850 tấn thực phẩm tươi sống và hơn 3.400 tấn thực phẩm chế biến.
Để dảm bảo nguồn cung dịp Tết Bình Ngọ 2026, VISSAN đã chủ động kế hoạch sản xuất và chế biến thịt heo với ngân sách tăng 8% so với cùng kỳ.
Đặc biệt, VISSAN luôn duy trì mức dự trữ thêm từ 10 - 20% sản lượng để sẵn ứng phó với các tình huống biến động thị trường trước, trong và sau Tết. Toàn bộ nguồn nguyên liệu đều được kiểm soát nghiêm ngặt theo chuỗi khép kín Feed - Farm - Food, đạt chuẩn VietGAP nhằm đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm cho người dân.
Đại diện doanh nghiệp này cũng khẳng định, từ nay đến tết Bính Ngọ 2026, VISSAN sẽ đảm bảo ổn định giá trên thị trường. Cụ thể, đối với thịt heo tươi sống, VISSAN cam kết tuân thủ chương trình bình ổn giá của TP. Hồ Chí Minh. Đối với hàng thực phẩm chế biến từ heo, công ty sẽ không thay đổi về giá bán.
Thông qua việc chủ động chuẩn bị nguồn hàng từ sớm cùng các chính sách bình ổn giá có kế hoạch, các doanh nghiệp và cơ quan chức năng tại TP. Hồ Chí Minh khẳng định sẽ tiếp tục bảo đảm nguồn cung thực phẩm thiết yếu, góp phần ổn định thị trường và phục vụ tốt nhu cầu tiêu dùng của người dân trong dịp tết Bính Ngọ 2026.
