Những người trẻ dệt mùa xuân rực rỡ từ làng quê Hà Nội

Ươm sắc xuân từ những vườn hồng

Những ngày giáp Tết, vườn hoa hồng của nông dân trẻ Lê Văn Cả (xã Mê Linh, Hà Nội) lại rộn ràng hơn. Giữa mênh mông sắc lá, hàng trăm giống hồng đua nhau khoe nụ, khoe hương, chuẩn bị theo chân khách hàng về tô điểm cho không gian ngày xuân.

Hiện nay, anh Cả đang quản lý hệ thống vườn hoa với nhiều giống hoa hồng khác nhau, trong đó có nhiều giống cho năng suất cao như hồng vàng, la phông, hồng đỏ… Thế nhưng, giống hoa khiến anh tâm đắc nhất lại là hoa hồng Juliet - một giống hồng ngoại nổi tiếng nhưng “khó chiều”, ít người dám theo đuổi.

“Hoa hồng Juliet đẹp thật nhưng khó chăm. Nhiệt độ thích hợp nhất là từ 15 - 20 độ, phải đảm bảo ánh nắng trực tiếp 6 - 7 tiếng mỗi ngày, phân bón, nước tưới đều phải đúng liều lượng, đúng thời điểm. Mùa hè ở Việt Nam nóng quá, muốn trồng được thì phải che lưới, giữ ẩm liên tục”, anh Cả chia sẻ.

Chính sự khắt khe ấy khiến không ít người nản lòng nhưng với anh Cả, đó lại là thử thách đáng chinh phục. Từ những ngày đầu loay hoay tìm đầu ra cho sản phẩm, anh từng rong ruổi khắp các hội nhóm Facebook bán hoa, thu nhập chẳng đáng là bao. Bước ngoặt chỉ đến khi anh mạnh dạn chuyển sang quảng bá sản phẩm bằng video ngắn trên TikTok.

Những thước phim giản dị ghi lại quá trình chăm hoa, khoe từng nụ hồng hé nở, từng luống hoa rực rỡ trong nắng sớm đã nhanh chóng thu hút sự quan tâm của cộng đồng mạng. Kênh TikTok của anh hiện có hơn 400 nghìn lượt theo dõi, trở thành cầu nối đưa hoa hồng Mê Linh đến với khách hàng khắp cả nước.

“Nhờ mạng xã hội, mình bán được hoa đều hơn, không lo cảnh được mùa mất giá. Có thu nhập rồi, mình lại tái đầu tư mở rộng vườn, thuê thêm khoảng 20 lao động địa phương để cùng chăm sóc hoa”, anh Cả cho biết.

Tốt nghiệp khoa Cơ khí trường Cao đẳng Công nghiệp Phúc Yên, anh Cả xin làm công nhân cho một công ty về điện tử. Mọi việc êm đềm trôi đi và anh đã gắn bó với công ty được 5 năm. Tuy nhiên, năm 2020 - 2021, dịch COVID-19 kéo đến khiến nhiều công ty bị ảnh hưởng trầm trọng, rất nhiều người lao động mất việc. Công ty của anh Cả cũng gặp khó khăn khiến anh phải nghỉ việc.

Như nhiều hộ khác trong xã, gia đình anh Cả từ lâu đã có truyền thống trồng hoa, nhiều nhất là hoa hồng. Mất việc, anh trở về chuyên tâm trồng, chăm sóc và bán hoa. Từ khi trở về trở thành nông dân “thứ thiệt” đến nay anh cả đã có 5 năm gắn bó với nghề trồng hoa và đã trải qua không ít thăng trầm. Tháng 9/2024, cơn bão Yagi quét qua đã gây thiệt hại gần 2 tỷ đồng, cuốn trôi nhiều giống hoa hồng 4 - 5 năm tuổi. Đau xót là vậy nhưng anh không gục ngã. “Ngã ở đâu thì đứng dậy ở đó”, anh nhanh chóng khắc phục hậu quả, gây dựng lại vườn hoa để kịp phục vụ thị trường Tết.

Năm nay, trước Tết khoảng 2 tháng, vườn của anh Cả bắt đầu tỉa hoa. Khi tỉa hoa sẽ tỉa gối, không tỉa hết một đợt, để lúc nào cũng có hoa bán cho mọi người chơi Tết. Với anh, mỗi chậu hoa bán ra dịp Tết không chỉ là giá trị kinh tế, mà còn mang theo niềm vui, sự an yên, sắc xuân đến từng gia đình góp phần làm nên một mùa xuân tươi mới từ chính bàn tay người trẻ.

Nâng tầm đặc sản quê hương từ căn bếp làng

Nếu Mê Linh rực rỡ sắc hoa, thì Vân Đình (Hà Nội) lại ngào ngạt hương vị ẩm thực. Nhắc đến vùng đất này, người ta nghĩ ngay đến “đặc sản vịt”. Từ niềm tự hào ấy, anh Lương Tiến Mạnh đã chọn một hướng đi khác biệt, sáng tạo ra món chả vịt Vân Đình vừa quen, vừa lạ.

Tốt nghiệp Trường Cao đẳng Chăn nuôi Thú y, anh Mạnh từng làm việc đúng chuyên ngành. Tuy nhiên, nỗi trăn trở “làm sao để quê hương khá hơn, bà con có thêm việc làm” luôn thôi thúc anh trở về. Vịt Vân Đình ngon nhưng các món truyền thống lại khó bảo quản, khó mang đi xa. Từ đó, ý tưởng kết hợp nghề làm giò chả với thịt vịt ra đời.

Những ngày đầu, thất bại nối tiếp thất bại. Chả khi thì bở, khi thì nhão, mùi vị chưa đạt. Gần 10 triệu đồng “bốc hơi” chỉ trong vài tháng nhưng anh Mạnh không bỏ cuộc. Sau nhiều lần điều chỉnh công thức, mẻ chả vịt đầu tiên đạt yêu cầu giòn, dai, thơm, đậm đà hương vị quê nhà ra đời.

“Tôi bắt đầu làm chả vịt từ năm 2020. Ban đầu chỉ mong khách hàng thấy lạ miệng, ai ngờ lại được yêu thích và đón nhận nhiều đến vậy. Món chả vịt mang chút vị của vịt nướng, chút vị của vịt luộc vừa quen vừa mới”, anh Mạnh nhớ lại.

Khác với chả làm từ cá, lợn hay bò, chả vịt cầu kỳ hơn hẳn. Từng công đoạn đều đòi hỏi sự tỉ mỉ và cẩn thận. Thịt vịt phải được làm sạch với chanh, muối hạt, gừng giã nhuyễn để khử mùi hôi, sau đó lọc bỏ xương, chỉ lấy phần thịt nạc. Thịt được xay nhuyễn cùng một ít thịt nạc lợn, mỡ lợn, rồi trộn tiêu, ớt, hành tỏi, nước mắm, muối, đường... Người làm phải luôn giữ hỗn hợp lạnh để thịt có độ dai.

Khi hỗn hợp giò sống hoàn chỉnh, đôi bàn tay thoăn thoắt nặn thành từng viên vừa miệng. Chả được đem hấp chín chứ không luộc để giữ trọn hương vị. “Bí quyết tạo nên hương vị đặc biệt của chả vịt chính là sự kết hợp giữa nghề giò chả truyền thống và gia vị đặc trưng riêng của Vân Đình", anh Mạnh bật mí.

Năm 2021, thương hiệu chả vịt Thúy Mạnh chính thức ra đời. Nhờ kiên trì theo đuổi tiêu chí “làm thật, làm sạch”, sản phẩm nhanh chóng được tin dùng. Chả vịt Thúy Mạnh đạt OCOP 3 sao, rồi 4 sao, nhận nhiều giải thưởng uy tín, đạt chứng nhận ISO 22000:2018 về an toàn thực phẩm.

Hiện nay, cơ sở của anh mỗi ngày bán ra gần 300 kg chả vịt, tạo việc làm ổn định cho gần 10 lao động địa phương. Những đòn chả thơm ngon không chỉ xuất hiện trong mâm cỗ Tết của nhiều gia đình, mà còn trở thành món quà biếu mang đậm hồn quê Vân Đình.

Đưa nghề truyền thống vươn ra thế giới

Ở một làng nghề khác, xã Ứng Thiên, Hà Nội, chị Nguyễn Thị Ngọc Linh lại ghi dấu ấn bằng câu chuyện đưa tăm hương truyền thống vươn ra thị trường quốc tế.

Gắn bó với nghề làm hương Quảng Phú Cầu (nay thuộc xã Ứng Thiên, Hà Nội) từ năm 2015, năm 2020, chị Linh cùng chồng thành lập Công ty TNHH XNK Sunrice, giữa lúc dịch COVID-19 diễn biến phức tạp. Khó khăn chồng chất nhưng bằng bản lĩnh và tư duy đổi mới, chị từng bước xây dựng doanh nghiệp phát triển bền vững.

Hiện nay, Sunrice chuyên sản xuất, xuất khẩu tăm hương sang Ấn Độ, Trung Quốc, Nhật Bản, Hàn Quốc, với doanh thu hàng năm hơn 200 tỷ đồng, tạo việc làm ổn định cho hàng chục lao động địa phương, thu nhập từ 8 - 10 triệu đồng/người/tháng.

Không chỉ làm kinh tế giỏi, chị Linh còn tích cực tham gia hoạt động an sinh xã hội, hỗ trợ người khó khăn, đồng hành cùng Đoàn Thanh niên địa phương. Hình ảnh nữ doanh nhân trẻ vừa bản lĩnh trên thương trường, vừa giàu lòng nhân ái đã trở thành nguồn cảm hứng cho nhiều bạn trẻ.

Từ những vườn hoa rực rỡ ở Mê Linh, những đòn chả thơm nồng ở Vân Đình, đến làn hương trầm bay xa từ làng làm hương Quảng Phú Cầu, mỗi mô hình kinh tế của người trẻ đều đang góp một gam màu tươi sáng cho bức tranh nông thôn mới Thủ đô.

Họ làm giàu không chỉ cho bản thân, mà còn tạo việc làm, giữ nghề, nâng tầm đặc sản, lan tỏa giá trị quê hương. Trong sắc xuân đang về, những câu chuyện ấy càng thêm ấm áp, nhắc nhớ rằng: khi thanh niên dám nghĩ, dám làm, dám bám đất quê hương, thì mùa xuân không chỉ đến từ đất trời, mà còn nảy nở từ chính ý chí và khát vọng của con người. Chính họ, những thanh niên Thủ đô làm giàu trên quê hương đang âm thầm dệt nên một mùa xuân rực rỡ, bền vững và đầy khát vọng.

Nguyễn Dũng